Abendkarte

Ab 17:30 Uhr

Aperitif

Winter Bellini
9.00 €
LandArt Gold Selection Caviar (weltweit begehrt) 30g – für 2 Personen
  • mit Blinis
    oder
  • mit einem Glas Champagner Philipponnat
65.00 € / 89.00 €
Kleine würzige Naschereien und hausgebackenes Brot
  • mittags gerne auf Wunsch
  • abends obligatorisch (im Gedeck inkludiert!)
4.80 €

Vorspeisen & Suppen

Rotkraut-Sellerie-Apfel-Haselnuss-Salat
mit roh marinierter Kirchbichler Lachsforelle
zusätzlich mit österreichischem „Grüll Kaviar“ vom Stör + / 19.00 €
19.00 €
Hühnersuppe für die Seele
pikant-asiatisch gewürzt mit Gemüse und Salzwassergarnele
12.00 €
Presskopfsülzerl
mit Apfelkren, roten Rüben und steirischen Käferbohnen
18.00 €
Tatar vom Kirchberger Milchkalb
„a la Vitello Tonnato“
18.00 €
Tiroler Gerstelsuppe
mit Beinschinken vom Thum
8.00 €

Hauptspeisen

Kas-Peter-Ravioli
mit Blattspinat, Artischocken und getrockneten Tomaten
22.00 €
Fangfrischer Saibling
mit Cremespinat, Erdäpfelpüree und weißer Trüffel Sauce
28.00 €
Saftiges Reisfleisch
mit Parmesan aus Maria Stein
23.00 €
Geschnetzelte Kalbsleber
mit Erdäpfelpüree und geschmorten Perlzwiebeln
26.00 €
Rosa gebratene Keule vom Aschauer Hirsch
mit Grieß-Schwammerl-Strudel und eingelegten Vogelbeeren
32.00 €
Hausgemachte Nudeln mit weißem Trüffelrahm und ausgelöstem Hummer
mit weißem Albatrüffel / pro Gramm 9.00 €
25.00 € / 35.00 €
Hausgemachte Nudeln
mit weißem Albatrüffel 9.00 / gramm
8.00 € / 15.00 €
Faschierte Kalbsbutterschnitzel
mit Röstzwiebelpüree und zweierlei Gurkensalat
24.00 €
Mit Gewürzhonig lackierte Bauernente
mit Rotkraut, Bratapfel und Serviettenknödel
28.00 €
Gebackenes Kalbsbries
mit Erdäpfel-Gurkensalat
25.00 €

Nachspeisen

Topinambur Eis
mit knuspriger Topinamburschale, Schokoladenschaum und Schokoladenkuchen
15.00 €
„Auwirt Milchreis Dessert“
mit Litschi und Banane
17.00 €
Unser Weltklasse Kaiserschmarren
mit Apfelmus und Vanilleeis
15.00 €
Hausgemachte Sorbets
2.50 € pro Nocke
Gestockter Tiroler Rahm
mit Mandarineneis, Crumbles und eingelegten Kumquats
16.00 €
Die besten Hartkäse aus Österreich und Weichkäse aus Frankreich
15.00 € / 19.00 €

Refresher

Whisky Sour
13.00 €
Amaretto Sour
13.00 €
Kleine Änderungen vorbehalten!

Tischreservierung